Fermento Saflager W34/70 Levedura Fermentis Cerveja Env 500g
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3 meses de garantia de fábrica.
Características principais
Marca | Fermentis |
|---|---|
Modelo | W-34/70 500g |
Peso da unidade | 500 g |
Outras características
Tipo de fermento: Ale
Temperatura mínima de fermentação - Temperatura máxima de fermentação: 8 °C - 18 °C
Descrição
FERMENTO FERMENTIS SAFLAGER W-34/70
Envelope (Sachê) de 500g
Origem: Bélgica.
Peso Líquido: 500g.
Ingredientes: Levedura (Saccharomyces pastorianus), emulsificante E491
Esteres Totais: baixo
Álcoois superiores totais: baixo
Atenuação aparente: 80 - 84%
Sedimentação: rápido
ABV: 9 - 11%
LEVEDURA DE CERVEJA PARA LAGERS FLORAIS E FRUTADAS
Esta famosa cepa de levedura de cerveja de Weihenstephan, na Alemanha, é usada em todo o mundo na indústria cervejeira. O SafLager™ W-34/70 permite a fabricação de cervejas com um bom equilíbrio de aromas florais e frutados e proporciona sabores limpos e cervejas com alto "drinkalibity".
Ingredientes: Levedura ( Saccharomyces pastorianus ), emulsificante E491
DOSAGEM / TEMPERATURA
80 a 120 g / hl, idealmente entre 12 ° C e 15 ° C (53,6-59 ° F).
USO
Lançamento direto
Fácil de usar: Coloque o fermento diretamente no vaso de fermentação na superfície do mosto à temperatura da fermentação ou acima dele. Polvilhe progressivamente o fermento seco no mosto, garantindo que ele cubra toda a superfície do mosto disponível para evitar aglomerações. Idealmente, o fermento será adicionado durante a primeira parte do enchimento do vaso; nesse caso, a hidratação pode ser feita a temperatura do mosto mais alta que a temperatura de fermentação, sendo o fermentador então preenchido com mosto a temperatura mais baixa para trazer toda a temperatura do mosto à temperatura de fermentação.
Com reidratação prévia:
Como alternativa, polvilhe a levedura no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido e lupulado a 15 a 25 ° C (59 ° F a 77 ° F). Deixe descansar por 15 a 30 minutos, mexa delicadamente e jogue o creme resultante no recipiente de fermentação.
ARMAZENAMENTO
Durante o transporte: O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por até 3 meses sem afetar sua performance.
No destino final: Manter em condições secas e frescas (< 10°C/50°F).
VALIDADE
36 meses a partir da data de fabricação. Os saches abertos devem ser selados e armazenados a 4 ° C (39 ° F) e usados em até 7 dias após a abertura
Fotos meramente ilustrativas